Bolos

Bolo de Nozes e Tâmaras

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Bolo de Nozes e Tâmaras

zizamarcao
Este bolo é delicioso e muito fofo, no entanto fica um bolo pequeno. Usei uma forma quadrada de 17x17 cm. Talvez não seja má ideia duplicar a receita, pois de certeza que não vai sobrar nada. É um bolo que aguenta bem 2 ou 3 dias sem secar.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 100 gr de nozes picadas;

  • 50 gr de tâmaras picadas + 6 tâmaras aos pedaços + 4 tâmaras cortadas ao meio;

  • 6 ovos;

  • 100 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar;

  • 50 gr de manteiga sem sal;

  • 1/2 colher de café de extracto de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha;

  • 1 pacote de natas (com um teor de gordura igual ou superior a 25%);

  • 1 envelope de chantifix com 6,5 gr (facultativo).

Preparação

1
Bata o açúcar com a manteiga e vá adicionando as gemas uma a uma sem parar de bater.
2
Quando ficar um creme fofo e esbranquiçado, adicionar as nozes e 50 gr de tâmaras finamente picadas (o ideal é picar as nozes e as tâmaras num processador ou numa picadora).
3
Juntar o extracto ou essência de baunilha e misturar.
4
Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente na massa.
5
Untar e polvilhar uma forma, deitar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer.
6
Retirar do forno, deixar arrefecer antes de desenformar.
7
Bater as natas com 2 colheres de sopa de açúcar e o chantifix (ajuda a fixar o chantilly).
8
Cortar o bolo ao meio e colocar metade do chantilly.
9
Distribuir as 6 tâmaras cortadas em pedaços e tapar o bolo com a outra metade.
10
Cobrir o topo do bolo com o resto do chantilly e enfeitar com as metades de tâmaras.
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