CarnePerú

Peito de Peru Recheado com Farinheira

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Peito de Peru Recheado com Farinheira

zizamarcao
O peito de perú normalmente é utilizado para fazer bifes porque, sendo uma carne magra, poderá secar ao ser assado no forno. No entanto, como nesta receita é recheado com farinheira, isso não acontece.
dificuldade
4/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de peito de peru;

  • 1 farinheira;

  • 1 colher de chá de ervas de provence;

  • 1 colher de café de alho em pó;

  • 6 dentes de alho;

  • pimenta preta em grão, a gosto;

  • sal a gosto;

  • 1 colher de sopa de margarina;

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce;

  • 200 ml de vinho branco;

  • 6 batatas médias.

Preparação

1
Descasque as batatas, corte-as em quartos e leve-as a cozer em água temperada com sal.
2
Com uma faca bem afiada, abra o peito de peru mas sem o separar de modo a ficar com um "bife" grande.
3
Salpique com as ervas de provence e o alho em pó.
4
Retire a pele à farinheira e espalhe o recheio sobre o peito de peru.
5
Enrole e com fio de cozinha feche completamente para que ao assar o recheio não saia.
6
Num almofariz coloque os dentes de alho pelados, o sal (lembre-se que a farinheira tem sal) e os grão de pimenta.
7
Esmague e com essa papa esfregue a carne.
8
Coloque a margarina sobre o peito de peru e regue com o azeite.
9
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
10
Coloque a carne juntamente com as batatas cozidas num tabuleiro e leve ao forno.
11
Misture o pimentão doce com o vinho branco e vá regando a carne até estar assada.
12
Deixe a carne repousar alguns minutos antes de retirar o fio e fatiá-la.
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