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Bacalhau com Todos no Forno

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Bacalhau com Todos no Forno

zizamarcao
Há alguns anos atrás não era hábito no sul comer bacalhau na consoada mas hoje em dia essa tradição generalizou-se em todo o País. Esta é uma forma diferente de comer bacalhau com couves. Espero que gostem.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses.
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de lombo de bacalhau demolhado;

  • 6 cenouras;

  • 3 ovos;

  • 1 couve penca ou lombardo (conforme preferir);

  • 1,200 kg de batatas;

  • 8 + 1 dentes de alho;

  • 8 + 1 colheres de sopa de azeite;

  • 1 folha de louro;

  • sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Preparação

1
Descasque as batatas, pele as cenouras e arranje a couve.
2
Num tacho largo, leve a cozer as batatas, cenouras, couve e bacalhau temperados com sal.
3
Vá retirando à medidas que forem ficando cozidos.
4
Coza os ovos com casca num recipiente à parte.
5
Depois de cozidos, descasque-os e corte-os em rodelas.
6
Escorra as batatas e as cenouras e esmague-as em conjunto (se gostar de uma textura uniforme esmague bem).
7
Tempere com pimenta e noz moscada, junte um pouco da água onde cozeram e leve ao lume a fazer um puré.
8
Corte a couve aos pedaços e lasque o bacalhau.
9
Fatie 8 dentes de alho e coloque-os numa frigideira juntamente com 8 colheres de sopa de azeite e a folha de louro.
10
Leva a lume médio e, quando os alhos começarem a alourar, adicione as lascas de bacalhau, envolva bem no azeite, junte a couve, mexa e tempere com pimenta.
11
Deixe 3 minutos em lume médio.
12
Retire a folha de louro.
13
Num pirex, coloque uma camada do puré de batata e cenoura, disponha a mistura de couves e bacalhau por cima, depois as rodelas de ovo cozido e cubra com o restante puré de batata e cenoura.
14
Leve ao lume 1 colher de sopa de azeite com 1 dente de alho.
15
Quando o alho começar a alourar, retire do lume e regue o empadão com este azeite aromatizado.
16
Leve o pirex ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.
17
Se gostar, decore com azeitonas.
18
Sirva bem quente.
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