Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 doses.

Há alguns anos atrás não era hábito no sul comer bacalhau na consoada mas hoje em dia essa tradição generalizou-se em todo o País. Esta é uma forma diferente de comer bacalhau com couves. Espero que gostem.

INGREDIENTES
1,200 kg de lombo de bacalhau demolhado;
6 cenouras;
3 ovos;
1 couve penca ou lombardo (conforme preferir);
1,200 kg de batatas;
8 + 1 dentes de alho;
8 + 1 colheres de sopa de azeite;
1 folha de louro;
sal, pimenta e noz moscada a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque as batatas, pele as cenouras e arranje a couve. Num tacho largo, leve a cozer as batatas, cenouras, couve e bacalhau temperados com sal. Vá retirando à medidas que forem ficando cozidos. Coza os ovos com casca num recipiente à parte. Depois de cozidos, descasque-os e corte-os em rodelas. Escorra as batatas e as cenouras e esmague-as em conjunto (se gostar de uma textura uniforme esmague bem). Tempere com pimenta e noz moscada, junte um pouco da água onde cozeram e leve ao lume a fazer um puré. Corte a couve aos pedaços e lasque o bacalhau. Fatie 8 dentes de alho e coloque-os numa frigideira juntamente com 8 colheres de sopa de azeite e a folha de louro. Leva a lume médio e, quando os alhos começarem a alourar, adicione as lascas de bacalhau, envolva bem no azeite, junte a couve, mexa e tempere com pimenta. Deixe 3 minutos em lume médio. Retire a folha de louro. Num pirex, coloque uma camada do puré de batata e cenoura, disponha a mistura de couves e bacalhau por cima, depois as rodelas de ovo cozido e cubra com o restante puré de batata e cenoura. Leve ao lume 1 colher de sopa de azeite com 1 dente de alho. Quando o alho começar a alourar, retire do lume e regue o empadão com este azeite aromatizado.
Leve o pirex ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Se gostar, decore com azeitonas. Sirva bem quente.