Não sendo consensual a Orelha de Coentrada é um óptimo petisco e tem muitos apreciadores, entre os quais eu me incluo. Para esta quantidade usei uma orelha de tamanho médio.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
2/5
Ingredientes
1 orelha média;
6 dentes de alho;
100 ml de azeite;
30 ml de vinagre;
coentros;
sal a gosto.
Preparação
1
Arranje e lave a orelha.
2
Coza-a em água e sal, deixando-a ficar tenra.
3
Escorra a água e corte a orelha em pedacinhos.
4
Lave e pique os coentros.
5
Descasque os alhos e pique-os.
6
Numa taça coloque a orelha, os alhos e os coentros e tempere com azeite e vinagre.
7
Rectifique de sal.
8
Deixe a repousar durante 8 horas, mexendo de vez em quando.
