Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Não sendo consensual a Orelha de Coentrada é um óptimo petisco e tem muitos apreciadores, entre os quais eu me incluo. Para esta quantidade usei uma orelha de tamanho médio.

INGREDIENTES
1 orelha média;
6 dentes de alho;
100 ml de azeite;
30 ml de vinagre;
coentros;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Arranje e lave a orelha. Coza-a em água e sal, deixando-a ficar tenra. Escorra a água e corte a orelha em pedacinhos. Lave e pique os coentros. Descasque os alhos e pique-os. Numa taça coloque a orelha, os alhos e os coentros e tempere com azeite e vinagre. Rectifique de sal. Deixe a repousar durante 8 horas, mexendo de vez em quando.


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