Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O Arroz de Espinafres com Bacalhau é um prato que se fazia em casa dos meus pais com alguma regularidade e que apesar da sua simplicidade é bastante agradável. O arroz deve ficar malandrinho e ser servido de imediato.

INGREDIENTES
600 gr de bacalhau demolhado;
400 gr de arroz;
1 molho de espinafres;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de chá de pimentão doce;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coza o bacalhau. Retire-lhe a pele e as espinhas, lasque-o e coe a água onde cozeu. Reserve. Arranje os espinafres, lave as folhas e reserve. Lave e escorra o arroz. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Junte os espinafres e vá mexendo até murcharem. Acrescente o arroz e tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Adicione o caldo que reservou e se necessário acrescente mais água, pois deverá ser o triplo do volume do arroz. Quando o arroz estiver quase cozido junte o bacalhau e deixe acabar de cozer. Sirva imediatamente.


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