Uma sugestão para um almoço ligeiro ou para um piquenique, pois esta tortilha pode ser consumida fria que continua igualmente saborosa. Para não usar demasiadas gemas juntei algumas claras e gostei do resultado.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 fatias
custo
3/5
Ingredientes
6 ovos;
6 claras;
1 cenoura média;
120 gr de feijão verde;
500 gr de batatas;
1 cebola;
1 alho francês pequeno;
100 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.
Preparação
1
Lave, descasque e corte a cenoura às rodelas finas.
2
Lave o feijão verde, retire-lhe os fios e corte-o aos losangos.
3
Coza os legumes em água temperada com sal.
4
Escorra e reserve.
5
Descasque e corte a cebola em meias-luas.
6
Lave e fatie o alho francês (só a parte branca).
7
Lave, descasque e corte as batatas em meias-luas finas.
8
Numa frigideira antiaderente coloque o azeite e quando começar a aquecer junte a cebola, o alho francês e as batatas.
9
Deixe 20 minutos em lume brando mexendo de vez em quando (se as batatas se partirem não tem problema).
10
À parte bata os ovos e as claras com uma vara de arames.
11
Misture as cenouras, o feijão verde e o preparado de batatas, cebola e alho francês.
12
Tempere de sal e pimenta.
13
Volte a levar a frigideira ao lume (sem a lavar) e despeje os ovos.
14
Deixe fritar de ambos os lados, virando a tortilha com a ajuda de uma tampa.
