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Cabeça de Borrego Assada

3/5 a Cozinhar
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Cabeça de Borrego Assada

zizamarcao
Este é um prato em que as opiniões se dividem. Para alguns, onde eu me incluo, é um petisco delicioso, enquanto que para outros é impensável sequer provarem. No Alentejo era um petisco muito comum.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cabeça de borrego, cortada ao meio;

  • 8 dentes de alho;

  • 1 malagueta;

  • 1 folha de louro;

  • 3 grãos de pimenta preta;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 2 colheres de sopa de banha.

Preparação

1
Lave bem a cabeça e coloque-a num tabuleiro.
2
Descasque os alhos e pise-os num almofariz juntamente com o sal, a malagueta, a folha de louro e os grãos de pimenta.
3
Esfregue a carne com este tempero e deixe 2 horas a marinar.
4
Aqueça o forno a 180ºC.
5
Regue a cabeça com o vinho branco e coloque a banha.
6
Leve ao forno e vá regando com o molho.
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