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Quindins

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Quindins

zizamarcao
Os Quindins são uns bolinhos à base de coco e gemas, originários do nordeste brasileiro. Em Portugal temos uns doces semelhantes mas em que o coco é substituído por amêndoa, que são as Brisas-do-Lis. A receita destes quindins é do velhinho livro da Vaqueiro, chamado "o meu livro de PASTELARIA".
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
12 unidades
custo
3/5

Ingredientes

  • 8 gemas;

  • 250 gr de açúcar;

  • 125 gr de coco ralado;

  • 80 gr de manteiga;

  • 6 cerejas em calda;

  • manteiga para untar as formas;

  • açúcar para as polvilhar;

  • folha de alumínio;

  • 12 caixinhas de papel frisado.

Preparação

1
Aqueça o forno a 200ºC.
2
Corte as cerejas ao meio.
3
Unte as formas com manteiga, polvilhe-as com açúcar e coloque meia cereja em cada forma.
4
Derreta a manteiga.
5
Misture o açúcar com o coco.
6
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
7
Adicione a manteiga e misture bem.
8
Distribua o creme pelas formas.
9
No fundo de um tabuleiro coloque um pano e cubra com água bastante quente.
10
Por cima ponha as formas e leve ao forno, tapando o tabuleiro com folha de alumínio.
11
Quando os bolinhos estiverem cozidos retire-os imediatamente das formas e coloque-os dentro das caixinhas de papel frisado.
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