CarneFrango

Frango do Campo com Ramo de Cheiros

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Frango do Campo com Ramo de Cheiros

zizamarcao
Nesta receita usei frango criado ao ar livre, o que origina uma carne mais saborosa. A mistura de especiarias com a salsa, coentros e hortelã resulta num molho que faz lembrar o caril.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 frango do campo;

  • 2 cebolas grandes;

  • 2 dentes de alho;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 malagueta (facultativo);

  • 1 cravinho;

  • 1 pau de canela;

  • 1 folha de louro;

  • 1/2 ramo de hortelã;

  • 1/2 ramo de coentros;

  • 1/ramo de salsa;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 1/2 colher de sopa de farinha sem fermento;

  • 200 ml de vinho branco;

  • 500 ml de água.

Preparação

1
Corte o frango em pedaços.
2
Lave a salsa, coentros e hortelã.
3
Descasque, lave e pique as cebolas e os dentes de alho.
4
Leve o azeite a aquecer, coloque os pedaços de frango e deixe alourar.
5
Junte a cebola, os alhos, o louro, o cravinho, a malagueta e a canela.
6
Tempere de sal, pimenta e pimentão doce.
7
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
8
Acrescente a salsa, a hortelã, os coentros, o vinho branco e a água.
9
Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado.
10
Retire a carne, o cravinho, o louro e a canela.
11
Triture o molho.
12
Desfaça a farinha numa colher de molho e misture-a ao caldo mexendo bem.
13
Volte a introduzir a carne na panela e deixe ferver 3 minutos mexendo sempre.
14
Sirva quente.
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