BorregoCarne

Caldeirada de Borrego

4/5 a Cozinhar
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Caldeirada de Borrego

zizamarcao
O borrego assim confeccionado fica muito desenjoativo, e mesmo as pessoas que não são grande apreciadoras desta carne costumam gostar. Apesar da preparação ser relativamente rápida demora algum tempo a cozer, daí ter escolhido a variante 4.
dificuldade
2/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de borrego, cortado aos pedaços;

  • 500 gr de tomate maduro;

  • 1 pimento verde;

  • 1 cebola grande;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 150 ml de azeite;

  • 200 ml de vinho branco;

  • 100 ml de Whisky;

  • 1 malagueta;

  • 1 cravinho;

  • 1/4 colher de café de noz moscada;

  • 1/4 colher de café de cominhos moídos;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 800 gr de batatas.

Preparação

1
Corte a cebola em meias-luas e fatie os dentes de alho.
2
Elimine as sementes do pimento e corte-o às tiras.
3
Retire a pele e as sementes aos tomates, e pique-os.
4
Descasque e corte as batatas aos quartos.
5
Num tacho, coloque 100 ml de azeite, as cebolas, os alhos, o louro, o pimento, os tomates, a carne e as batatas.
6
Tempere de sal, pimenta, noz moscada e cominhos.
7
Adicione o cravinho e a malagueta.
8
Regue com os restantes 50 ml de azeite, o vinho branco e o Whisky.
9
Tape o tacho, e deixe cozer em lume brando até que as batatas e a carne estejam macias.
10
Quase no final destape o tacho e, em lume médio, deixe evaporar algum líquido, permitindo assim que o caldo fique mais encorpado.
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