Carne

Fraca Guisada com Batatas

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Fraca Guisada com Batatas

zizamarcao
As fracas, também conhecidas por pintadas ou galinhas d'Angola ou Guiné, por serem originárias de África, têm uma carne parecida à da galinha do campo, sendo no entanto mais saborosa. É uma variação original à tradicional galinha. Espero que gostem!
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 fraca com 1,650 kg depois de arranjada;

  • 200 gr de bacon;

  • 300 gr de cebolas;

  • 1 talo de aipo;

  • 4 dentes de alho;

  • 1 ramo de salsa;

  • 2 folhas de louro;

  • 150 ml de azeite;

  • sal, pimenta e malagueta a gosto;

  • 500 gr de tomate sem pele nem sementes;

  • 250 ml de vinho branco;

  • 1 l de água;

  • 600 gr de batatas.

Preparação

1
Pique as cebolas, os dentes de alho, o talo de aipo e a salsa.
2
Corte o bacon em cubos.
3
Num tacho, coloque o azeite, a cebola, os alhos, o louro, o bacon, a salsa e o aipo.
4
Leve a lume médio, mexendo de vez em quando, até refogar.
5
Adicione a carne e envolva tudo, reduza o lume para o mínimo, e vá virando a fraca até que perca a cor de crua.
6
Tempere com sal, pimenta e malagueta.
7
Pique o tomate e junte ao tacho, vá mexendo até que este se desfaça.
8
Acrescente o vinho branco e passado um minuto adicione a água.
9
Tape o tacho e deixe cozer em lume médio.
10
Entretanto, descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
11
Uns 15 minutos antes de a carne estar pronta, misture as batatas e deixe acabar de cozer.
12
Sirva bem quente.
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