Cem cores, mil sabores.

Etiqueta pratos tradicionais

Sopa Azeda dos Açores

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses A Sopa Azeda, também conhecida por açorda azeda ou caldo, deve o seu nome ao facto de se juntar vinagre quase no final da preparação. Uma receita que faz parte da… Continuar a Ler →

Arroz Malandrinho de Bucheira

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 3 doses A Bucheira é um enchido fumado confeccionado com as carnes menos nobres do porco. No entanto, não é por isso que é menos saboroso. Tradicionalmente é consumido assado ou cozido. INGREDIENTES… Continuar a Ler →

Polvo Cozido

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O Polvo Cozido é um prato típico da Consoada do Douro e Trás-os-Montes, substituindo assim o Bacalhau. Normalmente é acompanhado de batatas, couve e ovos cozidos. Eu substitui a couve por… Continuar a Ler →

Bacalhau com Broa

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Utilizei salsa para aromatizar a broa, porque este prato ia ser servido a uma pessoa que não aprecia coentros. No entanto, pode optar pela salsa ou pelos coentros, conforme preferir. Acompanhei… Continuar a Ler →

Línguas de Bacalhau com Grão e Legumes

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 a 5 pessoas As línguas de bacalhau, juntamente com as caras e os samos foram, durante muito tempo, consideradas as partes menos nobres do bacalhau. Hoje são uma autêntica iguaria e muito… Continuar a Ler →

Ensopado de Borrego

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Quando faço Ensopado de Borrego gosto de usar carne da mão, cachaço e costeletas. Já tinha publicado uma outra receita de Ensopado de Borrego mas a receita é um pouco diferente… Continuar a Ler →

Bacalhau do Abade

Tempo: 4/5 Dificuldade: 4/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Nesta receita o bacalhau é frito, pelo que só deve usar os lombos sem peles nem espinhas. A preparação do prato é um pouquinho mais demorada e trabalhosa mas compensa. Gosto… Continuar a Ler →

Iscas com Molho de Vinho Tinto

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 4 doses Usei fígado de porco para fazer estas iscas mas é uma questão de gosto, se preferir pode usar fígado de vitela ou de borrego. Acompanhei com batata cozida e salada. INGREDIENTES… Continuar a Ler →

Arroz de Polvo

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 a 5 doses Normalmente uso polvo congelado para fazer o Arroz de Polvo. Cozo-o na panela de pressão ainda congelado, sem acrescentar mais nada. É rápido e fica muito tenro e suculento…. Continuar a Ler →

Chanfana de Borrego

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses A Chanfana é um prato tradicional da cozinha portuguesa feito à base de carne de cabra. Há várias versões sobre a sua origem, defendendo uns que este prato nasceu no Mosteiro… Continuar a Ler →

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