À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

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Estufado

Raia Estufada com Ervilhas

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses A raia é um peixe muito versátil, sendo as asas e as bochechas as partes mais apreciadas. Experimentei a fazer Raia Estufada com Ervilhas e ficou um prato bastante saboroso. Aconselho… Continuar a Ler →

Bochechas de Porco com Vinho Tinto e Sumo de Laranja

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses No caso destas Bochechas de Porco com Vinho Tinto e Sumo de Laranja pedi no talho para as abrirem mas sem as separar, reduzindo assim o tempo de cozedura. Acompanhei com… Continuar a Ler →

Coelho Estufado com Vinho Tinto

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Gosto de acompanhar o Coelho Estufado com Vinho Tinto com arroz branco ou puré de batata. No tempo indicado não tomei em consideração a marinada do coelho mas somente a sua… Continuar a Ler →

Vitela de Tomatada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Usei carne do acém mas tanto a pá como a maçã do peito são cortes indicados para esta preparação. Gosto de acompanhar este prato com arroz branco, puré de batata ou… Continuar a Ler →

Chambão de Vitela Estufado

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Gosto muito de  Chambão de Vitela Estufado. É um corte com muitas partes gelatinosas e, por isso mesmo, faz um molho delicioso. É no entanto mais demorado a cozer, pois a… Continuar a Ler →

Seitan Estufado com Quiabos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Nesta receita usei quiabos, que apesar de não serem muito comuns nos nossos pratos já vão aparecendo com alguma facilidade nos hipermercados. Os quiabos são ricos em vitaminas e sais minerais,… Continuar a Ler →

Coelho Estufado

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Na foto não mostro o acompanhamento do coelho mas sugiro batatas cozidas ou então fritas às rodelas. A confecção não é muito demorada e foi só essa que tomei em consideração,… Continuar a Ler →

Carne de Vaca Estufada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Neste prato usei carne do acém por ser uma peça muito tenra mas poderá usar qualquer uma que dê para estufar. Quando acrescentar a aguardente deverá ter muito cuidado a fazê-lo…. Continuar a Ler →

Rabo de Boi Estufado

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Hoje em dia é fácil encontrar rabo de boi à venda, tanto nos talhos como nas grandes superfícies. Para este prato, carne deve ficar bem cozida, quase a despegar-se dos ossos,… Continuar a Ler →

Entrecosto de Vitela Estufado

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O entrecosto de vitela é um corte indicado para estufar, e fica muito bom se cozinhado lentamente. Também pode ser assado no forno mas, desta vez, optei por estufá-lo. Não deverá… Continuar a Ler →

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