Cem cores, mil sabores.

Categoria Sopas

Sopa Azeda dos Açores

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses A Sopa Azeda, também conhecida por açorda azeda ou caldo, deve o seu nome ao facto de se juntar vinagre quase no final da preparação. Uma receita que faz parte da… Continuar a Ler →

Caldo de Fumeiro

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 6 doses Este caldo é uma refeição completa, só precisando de uma boa fatia de pão ou broa para acompanhar. Em qualquer receita a qualidade dos produtos é fundamental e este peito fumado… Continuar a Ler →

Creme de Milho Doce e Legumes

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 10 a 12 doses Para a base deste creme usei milho doce seco, que demolhei e cozi em água e sal. No entanto, poderá utilizar o congelado ou o enlatado. Se gostar, quando… Continuar a Ler →

Sopa de Feijão Canário com Grelos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 2/5 Quantidade: 8 doses Nesta sopa não usei batatas, utilizando couve-flor para a base. Como demolhei e cozi o feijão, a sua preparação foi um pouco mais demorada. Só utilizei as pontas e as folhas… Continuar a Ler →

Sopa de Cenoura

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 2/5 Quantidade: 6 a 8 doses Como o ingrediente principal são as cenouras convém que estas sejam de boa qualidade, porque é o que vai transmitir sabor à sopa. Não costumo utilizar caldos concentrados, pois… Continuar a Ler →

Sopa de Grão com Couve-coração

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 8 doses Para fazer esta sopa demolhei e cozi o grão. No entanto, pode perfeitamente usar grão enlatado. O chuchu é conhecido nos Açores por caiota e por pimpinela na Ilha da Madeira…. Continuar a Ler →

Consomé

Tempo: 4/3 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 2 lt O Consomé é um caldo muito nutritivo de origem francesa, feito à base de carne e vegetais. Deve ficar um caldo límpido, devendo para isso ser clarificado com claras e depois… Continuar a Ler →

Sopa de Feijão com Meada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 a 5 doses Uma sopa reconfortante para os dias frios que se avizinham. Em relação à morcela, pode optar por não a utilizar mas, a menos que não aprecie este enchido, creio… Continuar a Ler →

Sopa de Feijão Maduro e Abóbora

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 2/5 Quantidade: 6 doses Aproveitei a época do feijão maduro para fazer esta sopa, pois só se encontra durante um período relativamente curto, que é quando o feijão começa a secar. Costumo congelá-lo já cozido… Continuar a Ler →

Sopa de Agrião e Ovo

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Os agriões são óptimos tanto em saladas como em sopas ou sumos, o que os torna num dos vegetais mais versáteis. Quando os comprar deve escolher os que apresentam as folhas… Continuar a Ler →

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