Cem cores, mil sabores.

Categoria Vitela

Ganso de Vitela no Forno

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 6  doses Depois da carne estar assada deixei-a repousar durante 15 minutos e só depois a fatiei. Acompanhei-a com castanhas, que foram previamente fritas e só nos últimos 10 minutos as coloquei no… Continuar a Ler →

Bifes de Vitela Grelhados

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses O sumagre é uma especiaria muito utilizada na culinária do Médio Oriente. É pouco aromático mas com um sabor cítrico. Encontra-se já à venda nalguns hipermercados. INGREDIENTES 800 gr de bifes… Continuar a Ler →

Vitela Gratinada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Esta receita faz lembrar um empadão, só que substitui o tradicional puré de batata por batatas fritas às rodelas. A erva-príncipe (lemongrass) tem um sabor cítrico e transmite frescura à receita…. Continuar a Ler →

Terrina de Vitela

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 a 6 doses Neste prato utilizei a couve tronchuda, também conhecida como couve penca ou couve portuguesa. Preferi esta qualidade porque é uma couve muito tenra. O pão deverá ser do tipo… Continuar a Ler →

Rolinhos Mistos no Forno

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Os bifes de vitela devem ser finos, sem cortes e não necessitam ser muito grandes. Também o lombo deve ser fatiado fino, para ser mais fácil de enrolar. Acompanhei com batata… Continuar a Ler →

Rins de Vitela Estufados

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Um petisco só para apreciadores, pois os rins não são do agrado geral. Peça no talho para lhe arranjarem os rins mas caso isso não seja possível deve abri-los e retirar-lhes… Continuar a Ler →

Ossobuco com Cerveja

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O ossobuco apesar ser um corte muito saboroso é pouco comum entre nós. Normalmente, utilizamos o chambão de vitela sem osso mas neste caso é cortado às rodelas e no centro… Continuar a Ler →

Bifes de Vitela à Cervejeira

Tempo: 2/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Para estes bifes pode usar carne do lombo, da vazia ou do acém. Para ligar o molho usei amido de milho, o que lhe confere uma textura aveludada. Para acompanhar umas… Continuar a Ler →

Curgetes Recheadas com Carne Picada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Gosto muito de legumes recheados e as curgetes assim preparadas são deliciosas. Pode usar a polpa para uma sopa, pois não vai ser necessária para esta receita. INGREDIENTES 2 curgetes médias;… Continuar a Ler →

Escalopes com Vinho do Porto

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Não gosto dos escalopes muito finos, por isso usei 4 escalopes de vitela com 150 gr cada. A carne deverá ficar mais ou menos passada de acordo com o gosto pessoal,… Continuar a Ler →

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