À mesa com a Ziza

Cem cores, mil sabores.

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Vaca

Carne de Vaca com Cotovelinhos

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses A Carne de Vaca com Cotovelinhos é um prato de conforto que gosto de confeccionar com chambão, por ser uma carne gelatinosa e muito saborosa. Demora um pouco a cozer mas… Continuar a Ler →

Picanha em Pão de Centeio

Tempo: 2/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Gosto muito de pão escuro, por isso usei baguete de centeio para esta sanduiche. No entanto, pode utilizar o pão que preferir. A Picanha em Pão de Centeio e uma sopa… Continuar a Ler →

Cozido Envolto em Massa de Pão

Tempo : 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Este prato resulta do aproveitamento de sobras de cozido. Não indico quantidades porque isso vai depender do que sobrou do cozido, desde que seja suficiente para quatro doses. Esta é… Continuar a Ler →

Cozido à Portuguesa

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 6 doses A confecção do Cozido à Portuguesa é um pouco demorada, porque temos de preparar vários ingredientes. Na véspera gosto de deixar a carne de porco com sal, não necessitando de usar… Continuar a Ler →

Feijoada de Fumeiro

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 8 doses A Feijoada de Fumeiro é um prato substancial, mais indicado para um almoço. Neste caso utilizei feijão preto mas fica igualmente saborosa com feijão manteiga ou catarino. Pode acompanhar com arroz… Continuar a Ler →

Rolo de Carne

Tempo: 3/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses O Rolo de Carne é um prato muito comum em vários países, cuja preparação difere consoante a região. Neste caso usei uma mistura de carne de vaca e porco a que… Continuar a Ler →

Bifes de Vaca de Cebolada

Tempo: 3/5 Dificuldade: 2/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 doses Para estes bifes usei carne da vazia, com mais ou menos um dedo de altura. Ficaram muito suculentos e desta vez o acompanhamento foi um puré de batata e uma salada… Continuar a Ler →

Sopa da Pedra

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 10 a 12 doses Reza a lenda, que um frade em peregrinação pela zona de Almeirim e não tendo nada para comer dizia que fazia uma belíssima sopa com água e uma pedra…. Continuar a Ler →

Rancho

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 4/5 Quantidade: 4 a 5 doses O Rancho é um prato associado a Viseu e antigamente era a comida típica dos lavradores. Há quem junte também batatas cortadas aos cubos mas eu prefiro assim. INGREDIENTES… Continuar a Ler →

Dobrada com Feijão Branco

Tempo: 4/5 Dificuldade: 3/5 Custo: 3/5 Quantidade: 4 doses Há muitas pessoas que não gostam de dobrada mas se for bem lavada e não usar a água onde a cozeu fica um prato muito agradável. O acompanhamento natural da dobrada… Continuar a Ler →

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