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Arroz de Tomate com Bacalhau

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Arroz de Tomate com Bacalhau

zizamarcao
Neste Arroz de Tomate com Bacalhau usei coentros picados para salpicar no final mas se não gostar desta erva aromática pode omiti-la, que o prato fica igualmente saboroso. O arroz deve ficar malandrinho.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 400 gr de tomate maduro;

  • 1 malagueta (facultativo);

  • 1/2 molhinho de coentros;

  • 800 gr de bacalhau demolhado;

  • 400 gr de arroz;

  • 70 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Coza o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o grosseiramente.
2
Coe a água onde o cozeu e reserve.
3
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4
Lave o tomate e os coentros.
5
Retire a pele e as sementes ao tomate e pique-o.
6
Pique igualmente os coentros e reserve.
7
Lave e escorra o arroz.
8
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
9
Junte o tomate e deixe suar, mexendo de vez em quando.
10
Acrescente e envolva o arroz no refogado.
11
Junte a malagueta e o caldo, que deve ser o triplo do volume de arroz.
12
Mexa e deixe cozer.
13
Quase no final adicione e misture o bacalhau.
14
Desligue o lume e polvilhe com os coentros picados.
15
Sirva imediatamente.
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